うめ仕事

憧れのうめ仕事の季節です。

庭でなったうめをいただきます。

斑点があるのは無農薬の証、味は変わりません。

うめがたわわに　

木を眺め収穫の時を待っていました。

南高梅みたいにおっきいの。

ワクワクするわ。

二階の屋根に座って、１０kgぐらいとりました。

枝に残る実、惜しいけれどこれで十分です。

半分はお隣さんにおすそ分けして、さあ！うめ仕事

収穫

ひと晩水にさらしあくを抜き、ヘソをとったら

うめの重さの２０％の塩

塩の２０％は砂糖に置き換えて漬ける

梅の重さの５０％の砂糖をまぶしてひと晩置く

それを弱火でコトコト　水が出てくる

あくを取りながら　コトコト煮る

完成

消毒した瓶に入れて完成です。

お世話になっているs山さんに半夏生と一緒におすそ分け。

もうすぐ夏至ですね。